Translate

Σάββατο, 28 Σεπτεμβρίου 2013

Κέικ λεμόνι με σιρόπι και γλάσο (drizzle lemon cake)


Ο αγαπημένος μας φίλος Boris Briwi
τελευταίως όλο και πιο συχνά αναφέρει το drizzle lemon cake:  "Το καλύτερο κέικ που έχω φάει ποτέ. Έχω και την γνήσια βρετανική συνταγή..." και πες πες! Μ έπεισε να το δοκιμάσω! Κι έχω να πω... Και λίγα έλεγε!!
Amazing cake! Thank you Boris!


Υλικά

120 γρ βούτυρο
120 γρ ζάχαρη
4 αυγά
Μισό φλιτζάνι  φουντούκια αλεσμένα
Παπαρουνόσπορο (προαιτετικά εγώ δεν είχα αλλά του πάει πολύ)
Ξύσμα από δυο λεμόνια ή λάιμ

Περίπου μισή σακούλα φαρινάπ 

Σιρόπι

3 λεμόνια το χυμό

100 γρ ζάχαρη

Γλάσο

Χυμό και ξύσμα από 1  λεμόνι και 220 γρ άχνη.


Διαδικασία



Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα.









Προσθέτουμε και τα αυγά ένα ένα













Ρίχνουμε τα φουντούκια και τον  παπαρουνόσπορο. Ρίχνουμε και το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ένα μείγμα αρκετά σφιχτό. 



Βουτυρώνουμε μια φόρμα 








Και ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά











Έτοιμο σχεδόν....





Τώρα αρχίζουν τα ωραία! 





Φτιάχνουμε ένα σιρόπι με το χυμό από 3 λεμόνια











 Το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει















Και αρχίζουμε να φτιάχνουμε το γλάσο με την άχνη ζάχαρη


Βάζουμε λοιπόν την άχνη το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού

για να κάνουμε το γλάσο μας. 











Επιστρέφουμε στο κέικ και το τρυπάμε με ένα καλαμάκι από σουβλάκι σε όλη του την επιφάνεια 














Ρίχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να το πιει





Είναι τόσο λαχταριστό έτσι όπως περνάει μέσα από τις τρύπες που έχουμε ανοίξει. 






Και μετά ρίχνουμε την τελευταία μας πινελιά! Το γλάσο! 

Έπρεπε να μου γίνει λίγο πιο λευκό το γλάσο ε;  Επιείκεια πρώτη φορά το φτιάχνω. 






















Καλή επιτυχία!















Τετάρτη, 25 Σεπτεμβρίου 2013

Μπάρες δημητριακών με ταχίνι και μέλι

Τελικά δεν είναι δύσκολο να κάνεις μπάρες δημητριακών. Τις είχα πάρει από κακό μάτι γιατί πέρυσι απέτυχε μια προσπάθεια μου. :-) 

Φέτος το πάλεψα με άλλα υλικά και πιο υποψιασμένη…

Σε όποιον δεν αρέσει το ταχίνι τις συστήνω ανεπιφύλαχτα! 
Όχι γιατί δεν έχουν ταχίνι! Έχουν και μάλιστα αυτό είναι η βασική τους λιπαρή ουσία.
 Αλλά γιατί, όλα τα υπόλοιπα υλικά είναι τόσο τέλεια συνδυασμένα, που δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα.

Δεν είμαι και πολύ υπερήφανη για το σχήμα που τους έδωσα. Νομίζω βιάστηκα να τις κόψω γι αυτό μου κόπηκαν έτσι άσκημα! Η γεύση πάντως δεν σε αφήνει να τις  παρατηρήσεις που είναι λίγο ασκημούλες οι καημένες! Χε! Χε!


Υλικά 

200 γρ ταχίνι
150 γρ μέλι
1 λεμόνι το ξύσμα και το χυμό
1 κ.γ κανέλα
κομμάτια μαύρης σοκολάτας 
σταφίδες, κράνμπερις, κότσι μπέρι 
corn flakes ολικής αλέσεως, quacker, (περίπου από 1 φλ.) 
1 μήλο ξυσμένο 
2 κ.σ. μαρμελάδα σύκο

Διαδικασία 




Βάζουμε το ταχίνι μαζί με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ








Ανακατεύουμε να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα











 Ρίχνουμε και το λεμόνι πρώτα το ξύσμα και μετά το χυμό.









Ρίχνουμε και την κανέλα 

Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τη σοκολάτα. Καλό είναι να κόψουμε τις σταφίδες και να τις μουσκέψουμε σε λίγο χυμό πορτοκάλι και να τις βάλουμε έτσι. Γίνεται πιο ωραίο. 










Βάζουμε και την μαρμελάδα σύκο. 












Προσθέτουμε στο μείγμα μας και τα 
corn flakes ολικής αλέσεως και το  quacker και ανακατεύω. 
Η ποσότητα που έβαλα από το καθένα είναι περίπου 1 φλιτζάνι. Όμως θα πρέπει όταν τα ανακατέψετε να είναι όλα μουσκεμένα από τα υγρά του μείγματος. Οπότε ξεκινήστε με 1 φλιτζάνι κι αν στην πορεία θέλει κι άλλο προσθέτετε. 

Ευχαριστώ τη Νίκη που με ρώτησε και έγραψα αυτή την λεπτομέρεια! Την είχα ξεχάσει! :-) 












Κι έτσι αν δοκιμάσετε θα εντυπωσιαστείτε από τη γεύση! 







Ρίχνουμε και τα κότσι μπέρι 









Τρίβουμε και το μήλο











Εγώ το έβαλα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Νομίζω όμως πως σε ταψί θα άπλωνε περισσότερο και θα γινόταν λίγο πιο λεπτές! Επίσης θα είχα την δυνατότητα να τις κάνω πιο όμορφες! 











Σε 20 λεπτά είχε αρχίσει να ροδίζει τριγύρω το μείγμα κι έτσι έβγαλα την φόρμα από το φούρνο και την έκοψα σε κομμάτια.

Έβαλα τα κομμάτια στο φούρνο και πάλι για να γίνει πιο τραγανιστή. 


Νομίζω τα κατάφερα! 

Δεν διατηρείται και πάρα πολλές μέρες! Έτσι αν θέλουμε να τις παίρνουμε στην δουλειά μας ή να τις δίνουμε στα παιδιά για δεκατιανό στο σχολείο, θα τις φτιάχνουμε κάθε Κυριακή για να τις τελειώνουμε ως την Παρασκευή!  Αποκλείεται να έχουν μείνει ως  την Παρασκευή! Αλλά αν έχουν μείνει κεράστε και κανένα συνάδελφο!  Δεν είν'  κακό!! :-) 





Τρίτη, 10 Σεπτεμβρίου 2013

Καταπληκτικό ζυμάρι για κρουασανάκια γλυκά ή αλμυρά....



Εντάξει.. Το καλύτερο ζυμάρι που έχω δοκιμάσει ποτέ!
Την ιδέα την πήρα από το πολύ  ωραίο blog μαγειρικής http://syntagesapospiti.blogspot.se/
Εντυπωσιάστηκα από την ιδιαιτερότητα των υλικών (μα ζαχαρούχο γάλα;) και είπα να το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία.  Απίστευτο ζυμάρι που φουσκώνει συνέχεια! Μέχρι να τελειώσεις το ένα ταψί γεμίζει πάλι η λεκάνη! Πραγματική μαγεία!!

Έκανα τις παραλλαγές μου βέβαια! Κάτι δεν μου πάει καλά όταν ακολουθώ την συνταγή ακριβώς χε χε!

Υλικά 

3 αυγά
1 κουτί  ζαχαρούχο
1 φακελάκι ξερή μαγιά
Στο κουτί του γάλακτος νερό
Στο κουτί του γάλακτος ηλιέλαιο
μια τσιμπιά αλάτι
αλεύρι γ.ο.χ. όσο σηκώσει για να γίνει μια ζύμη ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

Διαδικασία 





Βάζουμε το ζαχαρούχο στη λεκάνη







Ρίχνουμε και το νερό να είναι χλιαρό γιατί αμέσως μετά ρίχνουμε την μαγιά. και χτυπάμε.

Ρίχνουμε και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.






Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά

Και τέλος το αλεύρι.









Η Νεφέλη δεν ήθελε να σταματήσει το ζύμωμα. 



Γίνονται στο λεπτό τα κρουασανάκια με αυτό το κόλπο !




Φτιάξτε τα! Ζεστά είναι πεντανόστιμα! Αλλά κρύα είναι απλά ασυναγώνιστα! Είναι καταπληκτική ιδέα για δεκατιανό στο σχολείο!! 

Καλή επιτυχία και καλή αρχή σε όλους μας από αύριο στο σχολείο! Καλή Σχολική χρονιά! 



































Πέμπτη, 5 Σεπτεμβρίου 2013

Καταπληκτικά λαχανικά φούρνου


Αυτή την εποχή έχει ακόμη ένα σωρό λαχανικά που φτιάχνουν τούτη την εξαιρετική σαλάτα! Μη σας μπερδεύει! Τρώγεται το ίδιο ευχάριστα κρύα ή ζεστή! 
Την διαφορά κατά την γνώμη μου στην γεύση την κάνουν  το δεντρολίβανο και η κιτρινόριζα!
Ένα πιάτο χορταστικό, υγιεινό κι ελαφρύ! Δοκιμάστε το! 

Υλικά 
5 μελιτζάνες λευκές
2 μεγάλα κρεμμύδια
Από 2 πιπεριές όλων των χρωμάτων
10 κολοκυθάκια
Μανιτάρια

Για τη σος
Μισό   κρασοπότηρο μπαλσάμικο
Μισό κρασοπότηρο  λάδι
Λίγο μηλόξιδο
Αλάτι χοντρό
Κιτρινόριζα
Αλισμαρί  (δεντρολίβανο)
2 κ.σ. μέλι


Διαδικασία 


 Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σχετικά χοντρά κομμάτια 




























Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά της σος 





Περιχύνουμε τα λαχανικά πριν τα βάλουμε στο φούρνο















Εγώ τα ξερόψησα γιατί μας αρέσουν περισσότερο έτσι 








Είναι τόσο γευστικά που θα σας γίνουν συνήθεια! 




Καλή όρεξη!