Translate

Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2016

Κράκερ βρώμης με ντομάτα και πράσο





Αυτά τα κράκερ είναι τραγανά και πεντανόστιμα! Αα ναι! Είναι και υγιεινά! Με quacker, λιναρόσπορο και σουσάμι σπόρους chia πως να μην είναι! 
Είναι πολύ απλά στην προετοιμασία της συνταγής και θέλουν ελάχιστο ψήσιμο. 

Φτιάξτε τα για δεκατιανό, ή για σνακ όλη τη μέρα ! 

Υλικά 


Σάλτσα ντομάτας
2 φλ  χυμο ντομάτας
2 πράσα
Και  1 μεγάλο κρεμμύδι
Μισο φλ ηλιαίλαιο
Αλάτι, ζάχαρι

αλεύρια και σπόροι
2 φλ βρωμη
1 φλ αλεύρι γ.ο.χ
1 φλ σουσάμι καρβουντισμένο
Μισο φλ αλεσμένο λιναρόσπορο
4 κ.σ. chia


Βρίσκουμε ωραίες ντομάτες και φτιάχνουμε  

 μια σάλτσα ντομάτα με το πράσο, το κρεμμύδι και το ηλιέλαιο , 





το κρεμύδι και το πράσο. Δεν ξεχνάμε να της βάλουμε και 1 κ.σ. ζάχαρη και μια πρεζα αλάτι







Χτυπάμε τη βρωμη στο μουλτι και την κανουμε αλευρι
Καρβουντιζουμε το σουσάμι στο φούρνο μικροκυμάτων. 


Αλέθουμε και το λιναρόσπορο , προσθέτουμε το αλεύρι γ.ο.χ.

Ανακατεύουμε με ενα κουτάλι να αναμυχθουν τα υλικά
Στρωνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και  απλώνουμε το μείγμα μας πάνω προσεχτικά για να έχει ομοιόμορφο πλάτος .
Χαράζουμε σε τετράγωνά ή τρίγωνα κομμάτια και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.  Περίπου μισή ωρίτσα. 




Σάββατο, 19 Νοεμβρίου 2016

Κέικ με πολτό ξινόμηλου και αχλαδόμηλου






Αυτό το πολύ μυρωδάτο κέικ είναι πρωτότυπο πεντανόστιμο και πολύ υγιεινό.
Τα βασικά του υγρά είναι ο πολτός μήλων και ο χυμός πορτοκαλιού. Ούτε γάλα ούτε αυγά ούτε βούτυρο. Αγνό παρθένο ελαιόλαδο και ζάχαρη καρύδας συμπληρώνουν την εξωτική γεύση.

Υλικά

Μισό φαριναπ
1 πορτοκάλι ξυσμα και χυμό
1 κ.σ. μηλόξυδο
1 τσιμπιά αλάτι
1 κ.σ. κανέλα
Μισή κούπα ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαρμελάδα μήλου (προαιρετικά)
2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)
2 κ.σ. βρώμη

1 κούπα ζάχαρη καρύδας  (την πουλάνε σε όλα τα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα) αν δεν έχετε βάλτε άλλη ζάχαρη, καλύτερα όμως μαύρη. Στο μήλο πάει πολύ ειδικά  η μαύρη ζάχαρη με τη μελάσα!


Καθαρίζουμε τα μήλα και τα αχλαδόμηλα


Τα κάνουμε πολτό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι, ξύδι αλάτι, χυμό πορτοκάλι

Μεταφέρουμε το μείγμα των υγρών σε ένα μπολ και προσθέτουμε και το φαρινάμ, το ξύσμα από πορτοκάλι, την κανέλα, τη βρώμη τα καρύδια 

Ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα σ ένα ταψάκι. 


Αν έχουμε μαρμελάδα μήλου βάζουμε από πάνω σε κουταλίτσες. 



Ψήνουμε σε θερμοκρασία 170-180 βαθμούς πάνω κάτω φούρνο, όχι περισσότερο από 50 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση κάντε το κόλπο του μαχαιριού. Το καρφώνετε στο κέικ κι αν βγει καθαρό είναι έτοιμο το γλυκό μας.! 



Κυριακή, 13 Νοεμβρίου 2016

Πίτσα με πράσινες ντομάτες

Αντί για πράσινες τηγανητές ντομάτες κάντε αυτή την υπέροχη πίτσα! Χωρίς ζυμάρι πιο ελαφριά και απείρως πιο γευστική!


Θα μου πείτε που να τις βρούμε τις πράσινες τομάτες; Η αλήθεια είναι πως είναι λίγο δυσεύρετες, αλλά αν είστε τυχεροί όπως εγώ μπορεί να σας δοθεί η ευκαιρία να τις κόψετε μόνοι σας από το κλαδί τους. Είναι μαγική αίσθηση και απίστευτη η γεύση και η μυρωδιά της ντοματιάς που κόβεις μόνος σου!

Ειδικά αν οι ντομάτες είναι αυτή η καταπληκτική ποικιλία που έκοψα εγώ, κι έχουν μεγαλώσει σα πριγκίπισσας στα χέρια του παραγωγού χωρίς φυτοφάρμακα, ε τότε τα πράγματα είναι ακόμη πιο καλά! Νομίζω Ελπίδα  τις λένε!


 Αν λοιπόν βρείτε αυτές τις υπέροχες ντομάτες, φτιάξτε αυτή την συνταγή. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την γλυκόξινο αλμυρή γεύση που αφήνει στο στόμα κάθε μπουκιά.

Την αρχική ιδέα την βρήκα από δω,

Ξεκίνησα να τις κάνω τηγανητές αλλά επειδή μέχρι να τις φέρω από το χωριό με τη ζέστη είχαν ήδη κοκκινίσει σκέφτηκα πως σε αυτή τη συνταγή το αποτέλεσμα θα ήταν καλύτερο.


Υλικά

4-5 πράσινες ντομάτες
300 γρ. φέτα
150 γρ μυζήθρα φρέσκια
200 γρ. κασέρι ξυσμένο
πιπεριά κόκκινη
1 χούφτα ζάχαρη
λίγη ρίγανη


Διαδικασία

Κόβουμε τις ντομάτες ροδέλες  και βάζουμε από πάνω τη ζάχαρη, από πάνω τη μυζήθρα


Από πάνω τη φέτα την πιπεριά τη ρίγανη και το ελαιόλαδα




Σε μισή ωρίτσα περίπου (πάνω κάτω φούρνο)  έχετε ένα υπέροχο ορεκτικό ή κάτι να συνοδεύσετε με την μπύρα και το κρασί σας!! 






Καλή επιτυχία! 








Κυριακή, 27 Μαρτίου 2016

Κουλουράκια χαρουπιού, μαύρα και υπέροχα!





Κάθε φορά που περνάω από το Αρκαλοχώρι, στην αρχή του χωριού είναι ένας εξαιρετικός φούρνος. Φτιάχνει τα πιο νόστιμα, χορταστικά χαρουποκουλουράκια! Δεν συζητάω για το κρίθινο παξιμάδι του!
Τέλος πάντων το θέμα μας είναι τα κουλουράκια χαρουπιού !
Τα οποία προσπάθησα να φτιάξω σήμερα!  Πέτυχαν? χ...μ... δεν ξέρω! Αν κι εμένα μου άρεσαν πάρα πολύ! Και στην όψη και στην γεύση! Πρέπει παρόλα αυτά να είσαι εξοικειωμένος με τη γεύση του χαρουπιού για να τα φτιάξεις!
Τα συστήνω πάντως! Τα χαρούπια είναι πολύ θρεπτικά!
 Μάθε εδώ τα πάντα για τα χαρούπια:
http://thesecretrealtruth.blogspot.com/2014/07/blog-post_6770.html


Υλικά

1,5 σπορέλαιο
3/4 κρασί
2 σφηνάκια ούζο
1,5 κούπα νερό
2 κ.γ. μπέικιν
1 κ.γ σόδα
1 κούπα χαρουπαλευρο
5 κούπες αλεύρι γ.ο.χ
σουσάμι, μια τσιμπιά αλάτι μια τσιμπιά στεβια

Διαδικασία

Βάζεις όλα τα υλικά μαζί σε μια γαβάθα και τα ανακατεύεις ππολύ καλά!










προσθέτουμε και τα αλεύρια








 Και φτιάχνουμε ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.









Κυλάμε τα κουλουράκια μας σε βρεγμένο σουσάμι για να κολλήσει πάνω τους.






Ψήνουμε περίπου μισή ώρα στους 170 βαθμούς! Καλή επιτυχία!