Translate

Κυριακή, 19 Μαΐου 2013

Γεμιστά μπισκότα σοκολάτας





Μέρες έχω να μπω στην κουζίνα για να φτιάξω κάποια λιχουδιά. Σήμερα μπήκα για το χατήρι των μαθητών μου. Έφτιαξα μπισκότα σοκολάτας (σίγουρη επιτυχία το κέρασμα αφού η σοκολάτα είναι η αγαπημένη όλων των παιδιών)!
Με την ευκαιρία να τους δώσω για άλλη μια φορά συγχαρητήρια για την αξιοπρεπέστατη παρουσία τους αλλά και την εξαιρετική συμμετοχή τους στην γιορτή της Ευρώπης που έγινε στο Ηράκλειο Κρήτης το Σάββατο 18 Μαΐου. Παρά τις κάποιες τεχνικές δυσκολίες, δεν έδειξαν να απογοητεύονται  ούτε ένα λεπτό ή να χάνουν την ψυχραιμία τους. Όταν το cd ήχου που συνόδευε το χορευτικό τους δρώμενο άρχιζε και σταματούσε ήθελα ν ανοίξει η γη να με καταπιεί!
 Αλλά εκείνα συνέχιζαν και κάλυπταν με κινήσεις τα κενά που έκανε η μουσική! Απέδειξαν για μια ακόμη φορά πως όταν η ομάδα είναι δυνατή δεν φοβάται τίποτα!
Στη συνταγή μας τώρα:

Υλικά (50 μπισκότα)

1 βιτάμ 250 γρ
1 κούπα μαύρη ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
2 βανίλιες
1 μπέικιν πάουντερ
2 αυγά,  μια τσιμπιά αλάτι
αλεύρι τόσο ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια αλλά να είναι μαλακιά
Περίπου μισή φλιτζάνα μερέντα για τη γέμιση.
Διαδικασία

Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη πολύ καλά









Επειδή η ζάχαρη είναι μαύρη μην περιμένετε να γίνει εντελώς λευκό το μείγμα με το βούτυρο.










Μόλις του βάλουμε και το κακάο αρχίζει να παίρνει το σοκολατένιο χρώμα εντελώς.





Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Μαλακή είπαμε!










Ανοίγουμε μια λεπτή φετούλα ζύμης και βάζουμε μέσα λίγη μερέντα. Την σκεπάζουμε με μια άλλη απίσης λεπτή και την ρολάρουμε στο χέρι μας να γίνει σαν βόλος.
Την τοποθετούμε στο ταψί όπου έχουμε προηγουμένως βάλει λαδόκολλα και την πατάμε ελαφρώς από πάνω.




Αυτό το σχήμα και το μέγεθος πρέπει να έχουν στο ταψί.








Ψήνουμε στους 170 C για 20 λεπτά







Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.




Βάζουμε 4 σ ένα πιάτο για τη φωτογραφία και τα υπόλοιπα τα κρύβουμε διότι αδύνατον να γλιτώσουν για να κεράσω τα παιδιά το πρωί!











Από μέσα η σοκολάτα δεν τρέχει, είναι όμως σαν σιροπιασμένο με σοκολάτα. Φανταστική γεύση!