Translate

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2012

Μαρμελάδα 5 φρούτα



Αυτή  την εποχή τα φρούτα είναι τόσα πολλά και σε ποσότητα και σε ποικιλία που δεν ξέρεις τι να πρωτοφάς ωμό. Σίγουρα δεν προλαβαίνουν να καταναλωθούν όλα φρέσκα πριν χαλάσουν. Το πιο εύκολο είναι να γίνουν μαρμελάδα την οποία μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποτε θες σε διάφορες συνταγές.
Βρήκα λοιπόν στο ψυγείο μου χτες 5 διαφορετικά είδη φρούτων. Τα έπλυνα, τα έκοψα και τα ανακάτεψα όλα μαζί με ζάχαρη! Το αποτέλεσμα; Μοναδικό! Απίστευτη μαρμελάδα με πολύ ιδιαίτερη γεύση και πυκνότητα, χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Νομίζω η γεύση της μοιάζει αρκετά με μαρμελάδα φρούτα του δάσους αλλά χωρίς τα σποράκια!

Υλικά

0,5 κιλό αχλάδια ώριμα
1 κιλό βανίλιες
3  νεκταρίνια
0,5  κιλό δαμάσκηνα
2 φλιτζάνια ρόγες σταφυλιού κόκκινου (χωρίς τα κουκούτσια εννοείται)
1 λεμόνι ολόκληρο
1 κιλό ζάχαρη


Διαδικασία

 Πλύνουμε τα φρούτα και τα κόβουμε κομμάτια. 
Ρίχνουμε τη Ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί


 Σε τούλι κλείνουμε μέσα τα κουκούτσια τους και τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα











Δεν βάζουμε καθόλου νερό γιατί τα σταφύλια θα βγάλουν πολλά υγρά          
  Τα αφήνουμε με τη ζάχαρη καμιά ώρα να βγάλουν όλα μαζί τα φρούτα τους χυμούς τους.
Μετά ανάβουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη καλά ανακατεύοντας.
Σβήνουμε τη φωτιά






Την επομένη το πρωί βράζουμε ακόμα λίγο και μετά χτυπάμε με ραβδομίξερ να λιώσουν τα φρούτα, αλλά φροντίζουμε να μείνουν κάποια κομμάτια μικρά ατεμάχιστα.



Αφήνουμε να πάρει ακόμα μια βράση αλλά προσοχή σ αυτή τη φάση διότι είναι πολύ εύκολο να πιάσει στην κατσαρόλα. 




 Το γευστικό αποτέλεσμα είναι μια πηχτή , γλυκόξινη μαρμελάδα.













Κάντε και καμιά κονσερβοποίηση. Βάλτε καυτή τη μαρμελάδα μέσα στο βάζο και κλείστε το καλά. Γυρίστε το ανάποδα. Τελειώσατε! :-)


2 σχόλια:

  1. Καλησπέρα Gee.

    Τελικά όσο πιο πολλά φρούτα βάζουμε στη μαρμελάδα τόσο πιο νόστιμη γίνεται. Έτσι δεν είναι;

    Θα φτιάξω κάποια στιγμή τέτοια μαρμελάδα με ποικιλία φρούτων. Ωραία ιδέα!

    Καλή δύναμη για την καινούρια εργασιακή εβδομάδα!
    Φιλιά στα κορίτσια!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα Ζαμπία μου! Η βροχή σήμερα έφτασε στο Ηράκλειο! Μιλάμε για πολύ βροχή! Μας ξύπνησε ο θόρυβος που έκανε έτσι που έπεφτε με μανία! Ωραία είναι όμως που έφτασε επιτέλους το Φθινόπωρο ε; Είναι ωραίο πρωινό για ένα καφεδάκι με φρυγανίτσες αλειμμένες με τη νέα μου μαρμελάδα! Να μοσχομυρίζει! Πολύ γευστική! Δεν θα λεγα όχι βέβαια και για τα υπέροχα μπισκότα που έφτιαξες εσύ χθες! Θα τα φτιάξω με τα κορίτσια μόλις μπορώ, διότι τα συγκεκριμένα αποξηραμένα φρούτα είναι υπέροχα με το αιγίνης!
    Καλημέρα και καλή εβδομάδα να χουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή