Ένα άλλο κέικ καρότο...

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο  ζουμερό (χωρίς να έχει σιρόπι), δεν  είναι μόνο υγιεινό αφού έχει καρότα, καρύδια, βρώμη και αποξηραμένα φρούτα αλλά είναι και γευστικότατο!

Γίνεται γρήγορα κι εύκολα όμως τρώγεται πολύ πιο γρήγορα! Όποιος έμπαινε στο σπίτι την ώρα που ψηνόταν, αμέσως αναρωτιόταν τι είναι αυτό που μυρίζει έτσι όμορφα; Θα μου δώσεις και μένα λίγο; Και άλλα τέτοια, που αποδεικνύουν πως μια συνταγή είναι πολύ πετυχημένη!  

Με το ζόρι φύλαξα ένα κομμάτι για την αδερφή μου που τις το χα υποσχεθεί! 

 Είναι το ίδιο νόστιμο ζεστό ή κρύο. Αυτό το κάνει μια ιδεατή επιλογή για δεκατιανό στο σχολείο, ή στο γραφείο.  Σας είπα πως ανοίγουμε σε λίγες μέρες ε; Μόλις δω την διαφήμιση για την πρώτη σχολική τσάντα στην τηλεόραση αμέσως ξέρω πως το καλοκαίρι τέλειωσε! Ώρα για μάθημα! 

Κέικ καρότου με σοκολάτα

3 αυγά

 1,5 μαύρη ζάχαρη μισή μισή με άσπρη

Ξύσμα λεμονιού

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1,5 φλιτζάνι καρότα με λίγο αλατάκι και λίγη κιτρινόριζα

1 φλιτζάνι περίπου βρώμη

Για να γεμίσει το φλιτζάνι της βρώμης θα βάλουμε καρυδόψιχα και θα τα χτυπήσουμε στο multi  και τα δυο μαζί (βρώμη +καρυδόψιχα) .

Μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα (εγώ έβαλα φράουλες και κεράσια)μουλιασμένα στο κονιάκ

Μισό φλιτζάνι γάλα εβαπορέ.

1 μικρή μπανάνα λιωμένη με το πιρούνι

Σταγόνες κουβερτούρας ή ξυσμένη κουβερτούρα

2 φλιτζάνια και ίσως λιγότερο αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μπέικιν πάουντερ

Λαδόκολλα

Διαδικασία

Χτυπάμε αυγά, λάδι και ζάχαρη

Προσθέτουμε την αλεσμένη βρώμη με την καρυδόψιχα

Βάζουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τα φρούτα

Κοσκινίζοντας προσθέτω και το αλεύρι

Στο τέλος προσθέτω τα καρότα ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.

170 βαθμούς 1 ώρα περίπου