Μπισκότα με φιστίκια, φυστικοβούτυρο και σταγόνες σοκολάτας

Οι γιορτές τέλειωσαν τυπικά. Κι όσες θερμίδες δεν καταφέραμε να πάρουμε με τις Χριστουγεννιάτικες λιχουδιές, είπαμε να τις πάρουμε με αυτά τα μπισκότα! :-) 

Είναι όμως θερμίδες ενέργειας! Ότι πρέπει γι αυτό τον καιρό! 

ΥΛΙΚΑ

120 γραμμάρια φυστίκι αράπικο ή το άλλο  ψημένο. (Ανάλατο προεραιτικά)  (χτυπημένο στο multi) 

120 γρ φυστικοβούτυρο

3 κ.σ. γάλα

100γρ ηλιέλαιο

1 αυγό

200 γρ μαύρη ζάχαρη

μισο φακελάκι σταγόνες σοκολάτας

150 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ σόδα 

μια τσιμπια αλάτι αν δεν έχουν καθόλου τα φιστίκια. 

χτυπάμε τα φυστίκια στο multi να γίνουν σα σκόνη. 

Ανακατεύουμε σε ενα μπολ αλεύρι σόδα και αλάτι 

 Και προσθέτουμε και το θρυματισμένο φιστίκι

 Σε άλλο μπολ βάζουμε το φυστικοβούτυρο, το ηλιέλαιο, τις σταγόνες σοκολάτας και τη μαύρη ζάχαρη.

 Ανακατέυουμε να λιώσει η ζάχαρη και στη συνέχια ενώνουμε το μίγμα από τα δυο μπόλ.

 Το ζυμάρι μας δεν πρέπει να κολάει στα χέρια.

 Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια, τόσο οσο αυτό της φωτογραφίας .

Και μετά με ένα πιρούνι πιέζουμε να δώσουμε το σχήμα του μπισκότου. 

 Όταν γεμίσει η λαμαρίνα μας, τα ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στη λειτουργία "αέρα για ήπιο ψήσιμο"











Μην το παρακάνετε με το ψήσιμο.
Είναι πιο νόστιμα όταν είναι απέξω τραγανά και απο μέσα ελαφρώς μαλακά.
Αν τα ξεράνετε γίνονται πολύ τραγανά και είναι και πάλι νόστιμα. Γούστα είναι αυτά! :-)

Καλή επιτυχία!

Μπισκότα με βρώμη, καραμέλα και σοκολάτα

Αυτά τα μπισκότα είναι τ αγαπημένα της Νεφέλης και της Άλκηστις αλλά και των φίλων τους. Τα φτιάχνουμε τακτικά όλες μαζί συνήθως Σάββατο και την Παρασκευή το πρωί το μπολ είναι  άδειο. Τα παίρνουν στο σχολείο, τα τρώνε πρωινό, απογευματινό! Αν αγαπάς το συνδυασμό βρώμης σοκολάτας και καραμέλας είμαι σίγουρη πως θα βρεις ποια ώρα να τα φας! :-)

Τα υλικά είναι για 4 λαμαρίνες. Αν δεν θέλετε τόσα πολλά βάλτε ακριβώς τα μισά. Αλλά δεν το συστήνω αν έχετε παιδιά στο σπίτι χε χε!


Υλικά

1 γεμάτη κούπα ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
1  κούπα μαύρη ζάχαρη
1 κρασοπότηρο σιρόπι καραμέλας (προαιρετικά)
2 αυγά
2 κ.γ. βανίλια
Ενάμιση φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. σόδα
1 κ.γ αλάτι
3 φλ. νιφάδες βρώμης
σοκολάτα λευκή
σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη ή σταγόνες
1 κούπα καρύδα ή αμύγδαλα ή σταφίδα (προαιρετικά)



Διαδικασία

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη
 και την καραμέλα 

Προσθέτουμε τ αυγά, την βανίλια, το αλάτι,  τη σόδα, το αλεύρι.

Προσθέτουμε και τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε το μείγμα μ ένα κουτάλι.

Ανακατεύουμε καλά για να πάει παντού η σοκολάτα

Σ αυτή τη φάση ρίχνουμε και την καρύδα

ΠΡΟΣΟΧΗ: Το μείγμα κολλάει στα χέρια, γι αυτό παίρνουμε δυο κουτάλια και αδειάζουμε μικρές κουταλιές σ ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα. Βουτάμε συχνά τα κουτάλια σε μια φλ. καθαρό νερό, για να μην κολλάει το μείγμα πάνω τους..

Μικρές κουταλιές γιατί φουσκώνουν και απλώνουν πολύ εύκολα.

Μακριά το ένα από το άλλο για τον ίδιο λόγο.

Τα μπισκότα είναι soft style  Μην το παρακάνετε με το ψήσιμο. Θέλουν το πολύ 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς  θερμοκρασία.

Στο πρώτο ταψάκι μου κόλλησαν μεταξύ τους.

Μετά βρήκα το μέγεθος της κουταλιάς κι έγιναν πιο όμορφα.

Η αξιολόγηση τους έγινε από τη Νεφέλη. Κρίθηκα επαρκής κατασκευαστής μπισκότων!! χε χε!

Κρατούσε και λίγα στη φίλη της την Ασπασία. Κι από κει πήρα θετικά σχόλια.

Άρα τα συστήνω ανεπιφύλαχτα!! 

γεμιστά σοκολατένια μπισκότα

Αυτά τα μπισκότα επιβίωσαν 12 ώρες... Πραγματικά δεν ξέρω πως τα εξαφάνισαν τα κορίτσια τόσο γρήγορα!  Είναι υγιεινά, κι επειδή η βρώμη μπαίνει αλεσμένη δεν ανιχνεύεται στην γεύση η στην εμφάνιση. 

Ταιριάζουν απίστευτα με το τσάι, το γάλα ή τον καφέ αλλά και σκέτα σαν σνακ στο σχολείο. Τώρα που είπα σχολείο πρέπει να τα φτιάξω μια μέρα να κεράσω τα παιδιά μου! 25 έχω φέτος...ζωή να χουνε. Είναι ζόρικα αλλά και πολύ αγαπησιάρικα! 

Στην συνταγή μας: 

Με αυτά τα υλικά βγαίνουν 2 λαμαρίνες μονά μπισκότα, δηλαδή  γύρω στα 28 μπισκότα γεμισμένα

60gr βιταμ

1 φλ. Κακάο

Μισή φλ. Ζάχαρη μαύρη

2 αυγά

1 και μισό κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

1 φλιτζάνι βρώμη αλεσμένη στο μούλτι

1 τσιμπιά αλάτι

Αν κολλάει η ζύμη αλεύρι γ.ο.χ για να μην κολλάει

Γέμιση

200 γρ σοκολάτα, γάλακτος ή κουβερτούρα

40 γρ μαύρη ζάχαρη

20 γρ βιταμ

1 τσιμπιά αλάτι

Διαδικασία 

Τοποθετούμε την ζάχαρη το κακάο, το μπέικιν τις βανίλιες το αλάτι σε μια μεγάλη γαβάθα. 

Λιώνουμε το βιτάμ στην πιο χαμηλή ένταση του φούρνου μικροκυμάτων.

χτυπάμε στο μούλτι την βρώμη. Κι ετοιμάζουμε τα αυγά. 

Ενώνουμε όλα μαζί τα υλικά στην γαβάθα και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν. 

Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια, τότε ρίχνω λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις να απορροφήσει τα πολλά υγρά. 

Σοκολάτα  γάλακτος έτοιμη για μπεν μαρί, ή για λιώσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μετά που θα ψηθούν τα μπισκότα όχι ακόμη! Ρίξτε μέσα και τα υπόλοιπα υλικά που συμπεριλαμβάνονται για τη γέμιση. 

Απλώνουμε με τον πλάστη μια λεπτή ζύμη και κόβουμε με το στόμιο ενός ποτηριού στρογγυλά μπισκότα. προσέξτε μη είναι χοντρά φουσκώνουν στο φούρνο και μετά είναι τεράστια! 

τα απλώνουμε στην λαμαρίνα η οποία είναι στρωμένη με λαδόκολλα 

Έτοιμα! Καλά τρώγονται κι έτσι δεν το συζητώ!!

 Τα φουρνίζουμε λίγο πριν ετοιμάσουμε τη γέμιση για να γίνουν πιο τραγανά! 

Την γέμιση δεν την φωτογράφισα... Με συνεπήρε η γεύση τους και το ξέχασα χε χε! 

Εκείνο όμως που θέλει προσοχή είναι να απλωθεί η γέμιση όσο είναι ακόμη ζεστή. γιατί μετά δύσκολο... 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

Γεμιστά μπισκότα σοκολάτας

Μέρες έχω να μπω στην κουζίνα για να φτιάξω κάποια λιχουδιά. Σήμερα μπήκα για το χατήρι των μαθητών μου. Έφτιαξα μπισκότα σοκολάτας (σίγουρη επιτυχία το κέρασμα αφού η σοκολάτα είναι η αγαπημένη όλων των παιδιών)!
Με την ευκαιρία να τους δώσω για άλλη μια φορά συγχαρητήρια για την αξιοπρεπέστατη παρουσία τους αλλά και την εξαιρετική συμμετοχή τους στην γιορτή της Ευρώπης που έγινε στο Ηράκλειο Κρήτης το Σάββατο 18 Μαΐου. Παρά τις κάποιες τεχνικές δυσκολίες, δεν έδειξαν να απογοητεύονται  ούτε ένα λεπτό ή να χάνουν την ψυχραιμία τους. Όταν το cd ήχου που συνόδευε το χορευτικό τους δρώμενο άρχιζε και σταματούσε ήθελα ν ανοίξει η γη να με καταπιεί!

 Αλλά εκείνα συνέχιζαν και κάλυπταν με κινήσεις τα κενά που έκανε η μουσική! Απέδειξαν για μια ακόμη φορά πως όταν η ομάδα είναι δυνατή δεν φοβάται τίποτα!
Στη συνταγή μας τώρα:

Υλικά (50 μπισκότα)

1 βιτάμ 250 γρ
1 κούπα μαύρη ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
2 βανίλιες
1 μπέικιν πάουντερ
2 αυγά,  μια τσιμπιά αλάτι
αλεύρι τόσο ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια αλλά να είναι μαλακιά
Περίπου μισή φλιτζάνα μερέντα για τη γέμιση.
Διαδικασία

Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη πολύ καλά

Επειδή η ζάχαρη είναι μαύρη μην περιμένετε να γίνει εντελώς λευκό το μείγμα με το βούτυρο.

Μόλις του βάλουμε και το κακάο αρχίζει να παίρνει το σοκολατένιο χρώμα εντελώς.

Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Μαλακή είπαμε!

Ανοίγουμε μια λεπτή φετούλα ζύμης και βάζουμε μέσα λίγη μερέντα. Την σκεπάζουμε με μια άλλη απίσης λεπτή και την ρολάρουμε στο χέρι μας να γίνει σαν βόλος.
Την τοποθετούμε στο ταψί όπου έχουμε προηγουμένως βάλει λαδόκολλα και την πατάμε ελαφρώς από πάνω.

Αυτό το σχήμα και το μέγεθος πρέπει να έχουν στο ταψί.

Ψήνουμε στους 170 C για 20 λεπτά

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Βάζουμε 4 σ ένα πιάτο για τη φωτογραφία και τα υπόλοιπα τα κρύβουμε διότι αδύνατον να γλιτώσουν για να κεράσω τα παιδιά το πρωί!

Από μέσα η σοκολάτα δεν τρέχει, είναι όμως σαν σιροπιασμένο με σοκολάτα. Φανταστική γεύση!