Translate

Σάββατο, 27 Οκτωβρίου 2018

Πίτα λαχανικών


Πω πω! Έχω καιρό να δημοσιεύσω μισ συνταγή!
Κι επιστρέφωω με μια πολύ αγαπημένη.

Πίτα λαχανικών! Υγιεινή, εύκολη γρήγορη πεντανόστιμη!

Υλικά 

για το ζυμάρι

1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα χλιαρό νερό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
περίπου μισο κιλό αλέυρι γ.ο.χ
Το ζυμάρι έναι απίθανο, ελαστικό και πολύ εύκολο στην χρήση του μετά. Αν περισσέψει φυλλάγεται στην κατάψυξη για άλλη πίτα. Εϊναι απίθανο και σε κρεατόπιτα, και σε τυρόπιτα και σε χορτόπιτα.
Σ αυτήν έχω βάλει και διάφορους σπόρους οι οποίοι πρόσθεσαν νοστιμιά.
1 χούφτα ηλιόσπορους, πασατέμπο, λιναρόσπορο και chia


Γέμιση 

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
3 μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
3 καρότα
3 γλυκοπατάτες
3 κρεμμύδια
μαιντανό, κίμινο, πιπέρι, αλάτι
λευκό τυρί ή φέτα 200 γρ.
τυρί κρέμα γαλένι 100 γρ.

 Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά
Αν η μελιτζάνα είναι μαύρη ίσως χρειαστεί να την βάλετε στο νερό για να ξεπικρίσει. Προσωπικά παίρνω συνήθως τις λευκές μελιτζάνες ή τις τσακώνικες. Δεν πικρίζουν έτσι κι αλλιώς! Σ αυτην την συνταγή όμως έχει μαύρες. 


 Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και κατόπιν ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μαζί.
 Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθούν μέσα στα υγρά τους.

Ρίχνουμε τα τυριά.






Απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψάκι μας και με τα χέρια στρώνουμε το κάτω μέρος με τη ζύμη μας. Απλώνεται πανεύκολα χωρίς να κολλάει στα χέρια ή να σπάει!

βάζουμε τη γέμιση και την σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. 


Την ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Ταιριάζει πολύ με λευκό ξηρό κρασί ή και ρακί! :-) 

Καλή επιτυχία! 







Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου