Translate

Κυριακή, 6 Σεπτεμβρίου 2015

Πίτσα με σύκα



 Ο Σεπτέμβριος είναι ο μήνας των σύκων για όλη σχεδόν την Ελλάδα. Φρέσκα καταναλώνονται ωμά και είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που τα κάνουν πολύτιμα! Κι ενώ σκεφτόμουν αυτά φτάνει από το χωριό ένα μεγάλο καλάθι γεμάτο από δαύτα! Τόσο νόστιμα και γλυκά! Τόσο υπέροχα και δροσερά! Κι ενώ μασουλούσα ένα από αυτά ψάχνοντας κάποια  συνταγή για το πως αλλιώς να μπορούσα να τα αξιοποιήσω έπεσε στα χέρια μου αυτή η καταπληκτική ιδέα της Ζαμπίας! Ξέρετε της γνωστής πια Ζαμπίας που κάνει απίστευτες λιχουδιές στο  http://www.kitchenstori.es/2015/08/fresh-fig-feta-cheese-pizza.html

 Αν και υπάρχουν κάποιες μικρές διαφορές όπως ας πούμε πως τα σύκα είναι από τον Κομό! Οι συκιές είναι πάνω στην άμμο εκεί! Δεν φαντάζεστε την γεύση.
Επίσης η προσθήκη ροκφόρ και γκούντας εκτός από την ξινομυζήθρα!
Όποια εκδοχή αυτής της πίτσας κι αν δοκιμάστε ειδικά ζεστή θα ενθουσιαστείτε!

Υλικά

γέμιση

1 κιλό φρέσκα σύκα
100 γραμμάρια γκούντα
150 ροκφορ
300 ξυνομηζύθρα

ζυμάρι για πίτσα

1 αυγό
1 ποτήρι κεφίρ
1 κρασοπότηρο λάδι
αλεύρι τόσο όσο να είναι η ζύμη ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
1 κυβο μαγιά φρέσκια ή 1 φακελάκι ξερή
1 κρασοπότηρο  νερό

Διαδικασία

Φτιάχνουμε το ζυμάρι, βάζοντας την μαγιά μπύρας σε χλιαρό νερό να διαλυθεί. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και την αφήνουμε να φουσκώσει.
 Προσωπικά κάθε φορά που αποφασίζω να φτιάξω κάνω αρκετό και κρατάω το μισό στην κατάψυξη. Διατηρείται αρκετά εκεί μέσα και όταν βγεί είναι της ώρας και είσαι έτοιμη να φτιάξεις πίτσα.




 Ανοίγουμε ένα φύλλο και το απλώνουμε στο ταψάκι


 Πασπαλίζουμε από πάνω τα τυριά 





Πλένουμε τα σύκα και τα κόβουμε από πάνω σε ροδέλες








 Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το ζυμάρι και να λιώσουν τα τυριά!

Ζεστή είναι υπέροχη τραγανή γλυκόξινη πικάντικη εξαιτίας του ροκφόρ!

Είναι μια διαφορετική πίτσα!











3 σχόλια:

  1. Σούπερ πίτσα πικάντικη κι ενισχυμένη!
    Κι αυτά τα εκπληκτικά σύκα πολύ θα ήθελα να τα δοκίμαζα.

    Πολλά εύγε Μαρία μου!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ωραία ζύμη πίτσας με το κεφίρ, και η ποικιλία των τυριών δένει τέλεια με τα σύκα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πραγματικά απίστευτο δεκατιανο. Όσοι την δοκίμασαν τη λάτρεψαν αυτη την πίτσα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή