Translate

Τετάρτη, 17 Ιουνίου 2015

Δροσερή Σαλάτα με Κινοα και βερίκοκα



Οι ζεστές μέρες όπως η σημερινή απαιτούν, ελαφριά γεύματα, σαλάτες, λίγο ή καθόλου κρέας !

Μια τέτοια σαλάτα είναι τούτη δω! Είναι επιπλέον τόσο νόστιμη και θρεπτική που άνετα τρώγεται  χωρίς να συνοδεύεται από κάτι άλλο. Μπορεί να σταθεί μόνη της και μ ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί να αποτελέσει ένα άψογο γεύμα ή δείπνο!

Υλικά

φύλλα μαρουλιού πλυμένα καλά
φύλλα από σπανάκι
μισή φλ. κινόα βρασμένη και στραγγισμένη καλά
3 αυγά βρασμένα  καλά
μια χούφτα μαύρες ελιές
10 βερύκοκα
ντοματίνια
αγγούρι
φρεσκο κρεμυδάκι, ρόκα και άνιθο
αλάτι, μουστάρδα μπαλσάμικο ελαιόλαδο


Διαδικασία

1. Πλένουμε πολύ καλά τα υλικά της σαλάτας, τα κόβουμε μικρά κομμάτια και τ ανακατεύουμε όλα μαζί σε μεγάλη σαλατιέρα.


2. Παράλληλα βράζουμε την Κινόα. 15 λεπτά φτάνουν. Μόλις βράσει τη σουρώνουμε!

3. Την αφήνουμε να κρυώσει και την ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά

4. Το ίδιο κάνουμε και με τα αυγά

5. Για το νρέσινγκ : χτυπάμε σε σέικερ το λάδι το αλάτι το μπαλσάμικο λίγο πιπέρι τη μουστάρδα και  περιχύνουμε! Την αφήνουμε 5 λεπτά να σταθούν τα υλικά και περιχύνουμε!



Καλή επιτυχία  :-)




Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου